Delamain Folio Natura Cognac 70cl

Beschrijving

Proefnotities

In de geur komen witte bloemen en wijnbloesem naar voren, gevolgd door sappige tonen van wijnperzik, peer en knapperige druif. Bergamot en een hint van dennenschil geven extra frisheid. De smaak is levendig en verfijnd, met verbena, linde, peer, gember en marsepein. De afdronk is lang en aanhoudend. Een mooi uitgebalanceerde cognac met finesse, elegantie, karakter en kruidige rijpheid.

Druivenrassen

Een bijzondere blend van drie druivenrassen: Ugni Blanc vormt de structuur, Folle Blanche brengt frisheid en finesse, en Colombard zorgt voor een levendig fruitkarakter.

Terroir en vinificatie

De eaux-de-vie komen voornamelijk van La Rambaudie, Delamains micro-terroir van 21 hectare in Grande Champagne. De kalkrijke bodems en glooiende valleien staan bekend om elegante eaux-de-vie met een groot rijpingspotentieel. De cognac wordt dubbel gedistilleerd in een koperen Charentais-ketel. Rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 350 liter helpt het fruit en de expressie van het terroir te bewaren.

Over Delamain

Delamain werd in 1759 opgericht en is een van de oudste familiehuizen in Cognac. Het huis wordt nog altijd door familie-afstammelingen geleid. Delamain staat bekend om langdurige rijping; volgens de verstrekte huisinformatie bedraagt de gemiddelde rijping circa 25 jaar. De cognacs worden geschonken in diverse Parijse restaurants met drie Michelinsterren.

Herkomst

Deze cognac komt uit Grande Champagne, Cognac’s Premier Cru in West-Frankrijk. Cognac ligt aan de rivier de Charente. Volgens de overlevering bracht een Nederlandse tip om wijn te distilleren de streek ooit op het idee om cognac te maken.

Serveertip

Drink deze cognac puur om de fruitigheid en verfijnde aroma’s rustig te ontdekken. Door zijn frisse structuur is hij ook geschikt als basis voor elegante, eigentijdse cocktails.